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美食保健

秋日防燥熱防感冒,這些食療方請收好!
【食品行業網】 來源:本站整理 時間:2020-09-30 【打印】【關閉】【收藏本頁
  編者按:每到秋日,天氣干燥,早晚溫差大,一不小心就感冒了。今天,小編就與你聊聊秋季怎么吃才能滋陰潤燥、預防感冒。

  食療潤燥 試試三款湯

  1.雙蓮百合湯

  材料:鮮蓮藕1斤,蓮子30g,百合30g,排骨適量(以蓮藕作主料煲湯);

  功效:健脾潤肺,寧心安神。

  2.粉葛苡仁鯽魚湯

  材料:鮮粉葛(葛根)半斤,苡仁30g,陳皮10g,排骨3兩,白鯽魚1斤;

  功效:滋補潤燥,補脾益肺。

  3.竹蔗茅根馬蹄湯

  材料:竹蔗半斤,新鮮茅根2兩,馬蹄半斤(去皮)煮水代茶飲;

  功效:滋陰潤燥。

  生津潤燥 推薦三種立秋時令食藥材入膳

  沙參

  沙參分北沙參和南沙參。

  北沙參味甘、微苦,性微寒。入肺、胃經。具有養陰清肺,益胃生津的功效,用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等證;補胃陰,生津止渴,兼能清胃熱,用于胃陰虛有熱之口干多飲、饑不欲食,大便干結等。

  北沙參燉老鴨:北沙參15克、枸杞子30克、老鴨200克、生姜3片、黃酒6克、精鹽適量。老鴨切塊,飛水洗凈血水,藥材清洗干凈,加入姜片、黃酒,燉2.5小時左右,調味即可食用。此湯適宜秋季燥熱傷肺,咳嗽少痰、口舌干燥者。

  南沙參潤肺清肺之力較北沙參弱,但有祛痰作用,可促進排痰,對于肺燥痰粘,咯痰不利者適宜;還能補肺脾之氣,又能養胃陰,氣陰雙補,可用于胃陰脾氣俱虛之證,對熱病后期,氣陰兩虛而余熱未清不受溫補者,尤為適宜。

  南沙參葉也是一種藥食兼用的蔬菜。其嫩葉可煮或炒食。南沙參的根經煮熟后于清水中浸泡除苦味,再拌食或炒食、作湯均可。

  沙參麥冬茶:南沙參、麥冬各15克,桑葉10克。煎水或沸水浸泡,代茶飲,用于初秋燥熱,咳嗽咽干,痰粘不易咯出。

  枇杷葉

  味苦,性微寒。歸肺、胃經。具有清肺止咳、降逆止嘔的功效,常用于治療燥熱咳嗽、氣逆喘急,胃熱嘔逆,煩熱口渴等病癥。

  枇杷葉粥:取枇杷葉15克(鮮品加倍),粳米100克,清水適量。先煎枇杷葉,去渣取汁,入米煮粥。本品清肺和胃,降氣化痰。

  枇杷桑葉茶:選取枇杷葉(去絨毛)、桑葉各10克,用紗布包,煎水代茶飲。具有疏風清熱化痰的作用,可用于風熱感冒咳嗽、咽痛。

  生地黃

  生地黃味甘、苦,性寒。入心、肝、腎經。具有清熱涼血,生津潤燥,滋陰養血的功效,治陰虛發熱、消渴、吐血、衄血、血崩、月經不調、胎動不安、陰虛便秘。本品質潤多液,有較好的養陰潤燥生津作用,用于溫熱病后期、邪熱傷津者;本品甘寒質潤,既能清熱養陰,又能生津止渴,常用于治療陰虛火旺的口干口渴。

  生地粥:生地黃25克,粳米75克,白糖少許。生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水煮沸約30分鐘后,取藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。煮好粥后趁熱加入生地汁,攪勻食用時加糖調味即可。能滋陰益胃,生津潤燥。

  黃酒蔥豉湯治感冒

  中醫認為,感冒是身體感受風邪或病毒,引起肺抵御外感的功能失調導致的疾病。本病病位在肺衛,分為實證、虛證,前者包括風寒、風熱、風濕、時疫感冒,后者包含氣虛、陰虛、陽虛。對于因風寒引起的感冒,推薦服用黃酒蔥豉湯。

  取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內加一小碗水,煮開后加入淡豆豉煮10分鐘,再把洗凈切段的蔥白放入,繼續煮5分鐘,加黃酒后立即出鍋,趁熱服下。

  方中,蔥白歸肺、胃經,具發汗解表、散寒通陽的功效。其辛散溫通,后達表里,通上下陽氣,外散風寒以解除表證。因其發汗力較弱,多用于風寒發熱的輕癥。淡豆豉味辛苦,性微涼,入肺、胃經,可解表除煩、宣發郁熱。方中豆豉后下,取其解表宣發的功效,常與蔥白共用治療輕癥感冒。黃酒性熱,具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣等作用。脾升胃降正常,則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去;血脈通可治療全身乏力、酸痛等不適。黃酒作為引經藥,可溶解藥物有效成分,使其直達病所,提高藥效。三藥相配,簡便易行,可祛風解表、發散風寒、溫中降逆,長期飲用也有預防感冒的效果。有頭痛、發熱、虛煩、無汗、嘔吐、腹瀉等癥狀的感冒患者,可嘗試服用本方。

  患者應注意休息、清淡飲食;適當鍛煉,可練習中醫導引法六字訣的“呬”字訣,排出肺之濁氣,調理肺臟功能。脾虛體弱易外感者,可練習八段錦之“調理脾胃須單舉”,增強脾胃功能。

  清淡的雞湯可以幫助緩解感冒

  相關研究證實,雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀,抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生,還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。研究表明雞湯有促進干擾素產生的作用,對抵抗感冒病毒是有幫助的。

  雖然煮湯的時候,雞肉中的蛋白質只有很小一部分進入雞湯,但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質溶出比較多,它們容易消化吸收,不會增加人體負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環,緩解鼻塞,減輕喉嚨痛,還能幫身體補充大量的水分。

  如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜,增加一些植物化學物質,還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

  不過一定要注意,雞湯要清淡,盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了,反而會適得其反。此外,多余的脂肪并無幫助,可以把表面的油撇掉再喝。

 ?。ㄈ嗣窠】稻W綜合自廣州日報、生命時報、北京青年報)
【正文完】
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